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講師コラム

2018-10-17

魚の食べ方が下手なのは恥!?魚を上手に食べるために知っておきたい根本的なこと

by りんごほっぺ

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すっかり秋の匂いがする今日この頃。スーパーでは新鮮なサンマが並び、夕方の住宅街を歩けば焼けたサンマの良い匂いが漂い…秋と言えば、やっぱりサンマですよね♡笑

皆さんは、サンマ、好きですか?

私は大好きです!ただ…悩みが1つ。

それは…魚の食べ方が汚いんです。

 

魚の食べ方が汚いのは恥ずかしい

先日、仕事関係の人とランチをしにお店に入った際、隣の席で美味しそうな脂ののったサンマ定食を食べている人を発見しました。「私も食べたい〜!」と思いつつも、汚い食べ方を見せたら相手に幻滅される…恥を晒すわけにはいかない…と、頼むことができませんでした。

幼少期から親に綺麗に「食べなさい!」と叱られてはきたのですが、どうやったら綺麗に食べられるのかを理解することができず。

「そんな食べ方してたら恥ずかしい!お嫁に行けないよ!」と言われ続けたのに上達しなかった結果、今では、刺身で食べるか、一人でこっそりひっそり焼いて食べているようになってしまいました。

 

どうやったら、綺麗に魚を食べられるようになるの?

そんなある日、サンマを食べていた友人の衝撃的シーンを目の当たりにしました。

サンマの骨を、魚の骨組みの標本のように綺麗に残して食べていたのです!しばし見惚れるほど、感動的でした。

 

魚を上手に食べる人と出会う度に「どうやったら魚を綺麗に食べられるようになるのか」を毎回聞く私。でも毎回「魚の背骨に沿って箸で切れ目を入れて、背中側の肉は背骨とは直角に、背びれ方向に箸を寝かせるように切り取り…」
と、丁寧に説明してもらっても理解できず、私には無理なんだ〜と思ってきました。

が、今回の友人のアドバイスは違いました。

友人は一言「魚をさばける?魚がさばけるようになったら、上手に食べられるようになるよ」と言いました。

なぜさばけるようになったら上手に食べられるようにもあるかと言うと、魚の筋肉の流れる方向を理解できたら、どこに箸を入れたら良いかがわかるようになるからと言う理由でした。

 

木を見て森を見ずとはよく言ったもので、自分が魚を上手に食べられなかった理由がとても納得できた瞬間でした。

 

まとめ

いかがでしたか?その後私は魚をさばく練習を本を見ながら試みたのですが、惨敗(笑)先日、実家に帰って母に弟子入りを申し込んできたところです。

他にも料理教室へ通う方法や動画から学ぶ方法など、色々とあるかと思いますので、魚を食べるのが下手!上手に食べられるようになりたいのに、よく理解できない!と言う人は、視点を変えて魚のさばき方を練習してみてはいかがでしょうか♡

レッスンズ仙台では仙台市内の料理教室を多数掲載していますので、参考にしてみてくださいね^ - ^

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