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講師コラム

2021-06-24

今こそ発酵食品で健康に!腸活!食生活改善でコロナ予防

by りんごほっぺ

Lessons Sendai

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終わりが見えない新型コロナウイルスの広がり。不安が多い反面、手洗いうがいの習慣が身についた!予防や健康への意識が高まった!という意見も聞こえてきます。

特に感染予防対策として気軽に始められ注目を集めているのが、食生活改善!その中でも発酵食品は、今こそ取り入れて欲しいと専門家などからも言われていますね。

今回は、今すぐ食生活に組み込んで欲しい発酵食品ベスト5をご紹介します!

 

発酵食品とは?

発酵食品は、一言でいうと微生物などの作用で食材を醗酵させ加工した食品のことです。冷蔵庫が普及する前までは食材の保存が困難な時代でしたが、そんな時代の中でも保存がきく食材として、日本人の知恵を歴史の中で大切に育まれてきた日本の伝統食です。

健康を維持するために腸内環境を整える生活習慣である「腸活」という言葉を多く目にするようになりましたが、この腸内環境を整えるのに鍵になってくるのが発酵食品です。

 

今すぐ食生活に組み込みたい発酵食品ベスト5 

第5位「ぬか漬け」

発酵食品と言われて思いつくのが、ぬか漬けではないでしょうか!ぬか漬けには、植物性乳酸菌が含まれていて、腸内で悪玉菌の繁殖を抑えてくれ、腸の働きを活発にしてくれますよ。 

第4位「酢」

意外と発酵食品だと知らない人がいるのが酢です!酢の発酵の元である酢酸菌は、腸内にある免疫スイッチを刺激して活性化させて、花粉症やアレルギー症状を抑えるはたらきをしてくれますよ!

第3位「キムチ」

キムチを発酵させている素となっているのが乳酸菌です。乳酸菌と聞けばヨーグルトが1番にイメージされますが、キムチの乳酸菌はヨーグルトの乳酸菌よりも強く、生きて腸に届きやすいとも言われています。コロナ禍で韓国政府はキムチの摂取を推奨しているようですよ!

第2位「味噌」

味噌は日本人の食生活を支えてきたと言っても過言ではない、古くから作られている発酵食品です。タンパク質やアミノ酸はもちろん、現代人に不足がちなビタミンやミネラル類も豊富に含まれていますよ!

第1位「納豆」

コロナ禍で最も注目を集めている発酵食品といえばは、納豆です!長崎大学の研究結果で国際誌に掲載されて論文に、5-アミノレブリン酸が新型コロナウイルス感染を阻害するという発表がありましたが、この5-アミノレブリン酸というのが納豆に多く含まれているんだそうです。

それじゃなくても納豆は、私たちの体に必要な栄養素がバランス良く含まれた健康食と言われていますので、食べて損はありませんね!

 

いかがでしたか?どれもすぐに手に入るものですし、無理なく手軽にできるものばかりですので、ぜひ日々の食卓に取り入れてみてください。

活用レシピが学びたい〜という方は、是非こちらも参考にしてみてくださいね!

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